Cucina tipica e tradizioni

Cucina tipica e tradizioni

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  VALORI ED EMOZIONI

  Giro del pane a Catania, un aiuto concreto tra i cittadini

  Si è sempre contraddistinta per la sua umanità e per il suo senso di comunità, Catania, ricca di iniziative solidali e progetti...

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  DIALETTO

  Babb’i l’ova: tra storia, curiosità e racconti

  Babb’i l’ova. “Si cunta ca ‘na vota cc’era Giufà; sò matri si nni ij’ a la Missa e cci dissi: «Giufà, vidi...

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  DIALETTO

  A tinchitè, a tinghitè, ma anche a tignitè

  A tinchitè, a tinghitè e a tignitè oppure più semplicemente: l’incontro tra il cibo e il catanese. Un connubio, uno sposalizio, un...

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  CIBO

  I ” crispeddi”, bontà catanese dello street food

  Le crispelle o “crispeddi”, in dialetto, sono tra il cibo di strada più diffuso nel territorio catanese. Questa popolare pietanza nasce da ingredienti poveri....

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  ARTIGIANATO

  L’antica arte dei ricami a Catania

  Il ricamo e’ uno degli antichi mestieri, testimonianza di un’ arte tipicamente siciliana, tramandata di generazione in generazione, ma che purtroppo rischia...

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  CIBO

  A Cutugnata: la bontà di mele tipica dell’autunno

  Nonostante le temperature ancora molto alte, siamo in autunno e a Catania è tempo di Cutugnata! Un dolce fatto con pochi, ma...

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  CIBO

  Cipolline catanesi: un elogio alla bontà

  Un sogno che si consuma in fretta e delizia le papille gustative. Regina della tavola calda, pilastro e ancora monumento. No, qui...

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  TRADIZIONI

  Pescheria di Catania: storie e curiosità

  La pescheria di Catania racconta dai catanesi stessi. A piscaria è l’anima della città. Colori, profumi e parole si mescolano in un...

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  CIBO

  Taddi di cucuzza: la zuppa estiva

  Continuiamo a parlarvi della buona cucina catanese con un primo piatto, una zuppa che si mangia in estate. La tipica pasta che...

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  DIALETTO

  Pecchi catanesi: un viaggio alla scoperta di personaggi e nomignoli

  Un vizio, un difetto o un’abitudine. L’attività lavorativa o la città di nascita. Il pecco si cuce addosso come un abito e...

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  ARTIGIANATO

  L’Etna e i segreti della pietra lavica

  È una materia prima di cui solo una zona vulcanica come Catania con la sua immensa Etna può usufruire. La pietra lavica...

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  DIALETTO

  Finiu a tri tubi: la storia dell’espressione siciliana

  Finiu a tri tubi. Un’espressione, una frase e ironica sfumatura alla mancata soluzione. La risposta al complesso delle incertezze e l’uscita dall’impasse....

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  TRADIZIONI

  I riti della Settimana Santa a Catania e provincia

  Da Nord a Sud, tutta l’Italia si appresta a celebrare i riti della Settimana Santa fra fede, folklore e manifestazioni popolari. In Sicilia,...

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  TRADIZIONI

  Sangeli, quarumi, sausa, mauru…Viaggio nello street food catanese

  E’ l’esperienza gastronomica più caratteristica che si possa fare a Catania quella di consumare i pasti per strada, così era in passato e così...

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  TRADIZIONI

  Giochi di Natale a Catania: quando la tradizione diventa una cosa seria!

    Il gioco è una cosa seria. Anzi, tremendamente seria. J. P. Non è difficile immaginare che fra i giochi di Natale...

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  CIBO

  Dal latte alle Raviole fritte: i segreti della ricotta di pecora

  Parte fondamentale di innumerevoli capolavori della pasticceria locale, la ricotta (assolutamente di pecora) è uno degli ingredienti più amati dai catanesi. La...

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  USI E COSTUMI

  I giochi in strada da riscoprire

  Appartengo alla generazione che ha imparato a giocare con le biglie, a saltare la corda, a rincorrersi a “a-mmuccia mmuccia” , a giocare...

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  TRADIZIONI

  La vendemmia: storie, riti e tradizioni

  Il mese di settembre (ma a volte anche agosto e raramente anche ottobre) apre le porte a una delle attività economiche e...

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  TRADIZIONI

  La tradizione della passata di pomodoro fatta in casa: i “Buttigghi”

  L’Estate è anche la stagione della preparazione delle cosiddette “buttigghi”, ovvero le conserve di passate di pomodoro fatte in casa. Agosto è...

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  CIBO

  Granita siciliana: tra storia, tradizioni e antiche leggende

  «Chi si ricorda più della neve che i carretti portavano giù dalle neviere di montagna, coperta di sale e paglia, e di...

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  ARTIGIANATO

  I Rodolico, gli ultimi Maestri d’Ascia del borgo di Acitrezza

  I maestri d’ascia, da millenni, modellano il legno, lo plasmano, lo trasformano dando vita a costruzioni che ancora oggi solcano le nostre...

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  TRADIZIONI

  Lampara, storia di una barca magica tra gli scogli di Acitrezza

  Lampara, quand’è l’ultima volta che ne avete vista una? Tutti voi sapete cos’è? La Lampara è quella imbarcazione che somiglia tanto ad...

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  CIBO

  Seltz, limone e sale: la storia della bibita più bevuta nei chioschi di Catania

  Elemento caratteristico di ogni via e piazza principale di Catania è il chiosco. Rifugio degli assetati e delizia dei passanti, il chiosco...

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  CIBO

  I cacocciuli arrustuti: ricetta,storia e curiosità del carciofo violetto catanese

  “La nebbia agli irti colli”, recitava l’incipit della poesia San Martino di Giosuè Carducci. Ma in realtà ripensando a questi versi l’unica...

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  CIBO

  Pasta di mandorla: ricette,storia e tradizione in dolcezza!

  Una grande tradizione dolciaria è legata alla città di Catania. Tante sono le bontà che ogni turista può assaporare. Ma la specialità...

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  CUCINA CATANESE

  “U zuzzu”: a Catania do maiali non si ietta nenti!

  A Catania l’amore per la carne è smisurato. Ai catanesi guai a cu ci tocca l’antica arte culinaria “arrusti e mangia”. Però è...

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  CUCINA CATANESE

  A pasta co niuru de sicci

  Che a Catania si vedano cose strane non è di certo una novità. L’intera provincia è ricca di aneddoti e piatti intriganti...

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  CUCINA CATANESE

  Pasta alla Norma: ricetta a regola d’arte!

  Distesa su un piatto bianco. Il colore rosso del pomodoro ricorda la lava dell’Etna. L’odore delle melanzane richiama il raccolto dei campi....

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  CIBO

  I bucatini di Morgana: i Masculini per Artù!

  E’ risaputo che in ogni tavola catanese non può di certo mancare il pesce. Ma ce n’è uno in particolare al quale...

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  TRADIZIONI

  Tradizioni di Carnevale: dai carri allegorici alla satira della “Mascara”

  «A Catania la quaresima vien senza carnevale; ma in compenso c’è la festa di Sant’Agata, – gran veglione di cui tutta la...

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  CIBO

  Le 5 prelibatezze da non perdere a Catania

  Se state programmando di fare un viaggio in Sicilia dovete sapere che la nostra bellissima isola, oltre a lasciarvi nel cuore molti...

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  DIALETTO

  Il catanese: a megghiu parola è chidda ca si dici…in dialetto!

  Per essere catanesi non basta essere nati a Catania. La “catanesitudine” è qualcosa che si acquisisce con il tempo, è un modo...

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  CUCINA CATANESE

  Carne di cavallo in via Plebiscito: parola ai cuochi [VIDEO]

  C’è un profumo particolare che si diffonde per le strade di Catania, specialmente durante la sera. Chi lo percepisce, come in preda...